Descrição

Monovarietal de Viura com um estágio de 5 meses sobre borras. Destaca-se o seu carácter frutado e a sua intensa sensação retronasal de funcho, que o tornam perfeito para acompanhar pratos de arroz e marisco

Informações de produto

A adega
Finca Antigua
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Viura
Origem
La Mancha
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo limão com reflexos esverdeados. Limpo e brilhante, com lágrimas muito glicéricas.
Nariz
Limpo e franco, com notas de alperce, pêssego, pêra, funcho e flores brancas (camomila, jasmim). Toques subtis de feno recém-cortado e ligeiros traços fumados.
Boca
Entrada aveludada e sedosa, com desenvolvimento para um grande volume e estrutura. A acidez equilibrada traz frescura e nervo. Final longo, saboroso e frutado, com sensação retronasal de funcho e anis.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal com marisco fresco, peixes brancos, arroz em caldeirada ou à banda, massas gratinadas e carnes brancas.

Vinha e preparação

Nome
El Palomar
Descrição
Vinhedo de altitude.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox com controlo de temperatura. Maceração de 23 dias.
Envelhecimento
Estágio de 5 meses sobre borras com remouage semanal.