Descrição

Este vinho tinto monovarietal está elaborado com uvas provenientes de uma vasta propriedade da adega manchega, cujas vinhas se caracterizam por estarem situadas a uma altitude consideravelmente elevada. O resultado final é um vinho com personalidade, onde a frescura é o elemento mais notável, tanto no nariz como em boca.

Informações de produto

A adega
Finca Antigua
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Cabernet sauvignon
Origem
La Mancha
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja com reflexos azulados. A lágrima é abundante e tingida.
Nariz
Muito varietal, com notas balsâmicas e minerais, notas lácteas e de sub-bosque.
Boca
Ataque robusto com grande estrutura no início e desenvolvimento de volume de sensação horizontal e vertical. Tanino que confere corpo ao vinho. Grande frescura que limpa a boca e madeira integrada em segundo plano com final longo e duradouro.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Queijos curados de ovelha e cabra, carnes vermelhas e cordeiro, pratos de caça grossa, como veado, cabrito selvagem ou javali estufado.

Vinha e preparação

Nome
Las Mateas
Descrição
Vinha cultivada de forma orgânica e localizada na província de Cuenca.
Tamanho
115 hectares
Clima
Continental. O rendimento desta colheita foi 40% inferior ao esperado devido à seca e ao calor extremo deste ano. No entanto, a qualidade dos vinhos permanecerá ao mesmo nível que a propriedade mantém desde o seu início, com densidades de cor intensas, estrutura e maturação fenólica perfeita.
Colheita
Vindima durante a primeira semana de outubro de 2022.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox com controlo de temperatura. Maceração de 17 dias.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barrica de carvalho americano.
Engarrafamento
Em novembro de 2024.