Descrição

A Selección Especial é a Reserva da casa, e para a sua elaboração são utilizadas vinhas com mais de 35 anos. Após um estágio superior a um ano em barricas americanas novas e seminovas, apresenta aromas a especiados, fruta madura e tostados. Em boca, é um vinho concentrado, guloso, complexo, com um final longo e que integra bem a fruta preta própria da variedade e as notas próprias do estágio em madeira.

Informações de produto

A adega
Finca Sobreño
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor cereja intensa.
Nariz
Aroma intenso e elegante, com notas de fruta madura, toques especiados e toques tostados e minerais.
Boca
Sabor concentrado, guloso, encorpado e sedoso. É um vinho complexo, onde os toques de frutos pretos e madeira se integram muito bem. O final é longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Combina perfeitamente com carnes vermelhas e caça.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas distribuídas por diferentes vinhas da denominação, embora nunca muito longe da adega. Um quarto das vinhas possui certificação biológica.
Tamanho
A adega possui 80 hectares de vinhedos próprios no total.
Idade
Vinhas com mais de 35 anos de idade.
Vinificação
Primeiro, maceração pré-fermentativa a frio a cerca de 10 ºC durante 4 dias. Em seguida, fermentação a uma temperatura máxima de 28 ºC. A duração total da maceração é de aproximadamente 20 dias.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barrica de carvalho americano. O vinho permanece mais 12 meses em garrafa antes de ser comercializado.