Descrição

O jovem enólogo Mario Rovira elabora, na D.O. Alella, localizada ao norte de Barcelona e banhada pelo Mediterrâneo, um vinho branco de parcela com as variedades autóctones Pansa branca e Macabeo. Durante o seu estágio, uma parte do vinho passa por ovos de cerâmica e outra por bota de Manzanilla usada.

Informações de produto

A adega
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
13.0% vol.
Produção
3.680 garrafas
Variedade
75% Pansa blanca, 25% Macabeo
Origem
Alella

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Can Ballus
Descrição
Parcela situada numa encosta virada a leste.
Tamanho
3 hectares.
Idade
Vinhas com 35 anos.
Solo
Solo arenoso sobre granito, quartzo e ardósia.
Colheita
Vindima manual em caixas.
Vinificação
A maceração é realizada com as cascas, seguida da fermentação espontânea
Envelhecimento
Estágio sobre lías finas durante 9 meses em depósito, bota de Manzanilla e ovo de cerâmica.