Descrição

O French Bloom La Cuvée Vintage é uma verdadeira joia da viticultura sem álcool que redefine o conceito de vanguarda e exclusividade nos espumantes desta categoria. A Chardonnay proveniente de vinhas velhas cultivadas em Limoux constitui a sua base e destaca-se pelo envelhecimento em barricas de carvalho, algo pouco comum nos vinhos desalcoolizados, processo que lhe confere uma estrutura, complexidade e profundidade inéditas. De bolha fina, elegante e profundamente mineral, destaca-se pelas suas notas de toranja, fruta cristalizada e subtis toques de brioche. De edição limitada, sem açúcares adicionados nem glúten e com certificação biológica e vegana.

Informações de produto

A adega
French Bloom
Tipo
Espumante
Álcool
0.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Vin de France
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Consumo
Embora seja perfeito para consumo imediato, ao contrário de outros espumantes sem álcool, a sua estrutura, conferida pela base de Chardonnay fermentada e envelhecida em barrica, permite que seja guardado até 3 a 5 anos após a colheita.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas velhas de Chardonnay com certificação de agricultura biológica na região de Hauts de Vallée de Limoux.
Vinificação
O processo de elaboração do La Cuvée Vintage começa com a vinificação de um vinho branco de Chardonnay, que é submetido a um estágio de 8 meses em barricas de carvalho para conferir estrutura e corpo ao futuro espumante. Em seguida, procede-se à desalcoolização através de destilação a vácuo a baixa temperatura, o que permite conservar os aromas e a frescura da uva. Por fim, as bolhas são obtidas através de uma carbonatação controlada de alta precisão, ou seja, injeta-se muito delicadamente gás carbónico de origem natural no vinho desalcoolizado e deixa-se repousar durante algum tempo para que a bolha se refine e se integre completamente.