Descrição

Esta referência da Grimau é elaborada a partir de um complexo lote das variedades clássicas do garrafeira e das duas principais variedades do champagne, proporcionando um perfil complexo, vibrante e profundo. Graças ao seu extenso estágio em garrafeira por mais de 5 anos, a sua estrutura e potência seduzem os apreciadores dos espumantes mais mediterrânicos. Um cava ideal para acompanhar uma refeição do início ao fim.

Informações de produto

A adega
Grimau
Tipo
Cava
Álcool
12.5% vol.
Produção
2.000 garrafas
Variedade
Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo, Parellada, Pinot noir
Origem
Cava

Prova

Vista
De cor amarelo ouro brilhante. Apresenta bolhas muito finas e uma coroa persistente.
Nariz
Potente, profundo e complexo. Apresenta aromas de maçã assada, brioche e frutos secos.
Boca
Encorpado e persistente. Seduza com um paladar agradável e cremoso. O seu longo estágio proporciona complexidade e notas de fruta glaceadas.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 °C.
Combinação
Graças à sua acidez ideal e estrutura, é muito versátil na gastronomia. Ideal para acompanhar marisco, peixe e carne branca.

Vinha e preparação

Clima
Mediterrâneo.
Vinificação
Ao chegar à adega, as uvas passam por uma rigorosa seleção. Utiliza-se exclusivamente o musto flor, obtido através de uma pressão muito baixa. A primeira fermentação dura 20 dias a uma temperatura constante de 15 °C. Posteriormente, realiza-se o tirage e as garrafas são engarrafadas manualmente para serem transferidas para a garrafeira da adega, onde começa o seu estágio.
Envelhecimento
Estágio em garrafeira superior a 5 anos.
Engarrafamento
Sem adição de dosagem.