Descrição

A aposta mais pessoal desta casa que, a partir das variedades mais clássicas da garrafeira e com a contribuição do Chardonnay, dá vida a um espumante que cumpre o seu objetivo de agradar a todos os membros da família. Com um extenso estágio em garrafeira de mais de três anos, exibe um caráter estruturado e uma agradável cremosidade. Um grande aliado para as celebrações.

Informações de produto

A adega
Grimau
Tipo
Cava
Álcool
12.0% vol.
Produção
15.000 garrafas
Variedade
Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo, Parellada
Origem
Cava

Prova

Vista
Amarelo pálido brilhante. Apresenta bolhas finas e uma coroa persistente.
Nariz
Apresenta uma combinação atraente entre os aromas frutados próprios das variedades que o compõem e as notas subtis de torrado e pastelaria, características do estágio em garrafeira.
Boca
Elegante e estruturado. O seu paladar é suave e a sua acidez refrescante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes, pratos típicos mediterrânicos à base de arroz e massas com legumes e marisco.

Vinha e preparação

Clima
Mediterrâneo.
Colheita
É realizada uma seleção rigorosa e cuidadosa antes da vindima.
Vinificação
Para a elaboração de um cava, utiliza-se apenas o primeiro mosto obtido com uma pressão muito baixa. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de inox a uma temperatura constante de 15 °C durante 20 dias. Posteriormente, realiza-se o tiragem manual e o vinho é levado para a garrafeira da adega, onde inicia o seu estágio em garrafeira.
Envelhecimento
Estágio em garrafeira por um período mínimo de 3 anos.