Descrição

L'Archetipo Greco Bianco es un monovarietal elaborado con la uva Greco, autóctona de la zona, que nace en un par de hectáreas cultivadas bajo los preceptos de la agricultura sinérgica promovida por el agricultor y filósofo japonés Masanobu Fukuoka. Durante su elaboración se siguen los principios que se han llevado a cabo en el viñedo, que consiste en intervenir lo menos posible. Por eso este blanco se considera un vino sin maquillajes ni artificios, todo para expresar la pureza de una región única.

Informações de produto

A adega
L'Archetipo
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Greco
Origem
Salento IGT
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Aromas afrutados (manzana verde, piña), florales y a miel.
Boca
Cuerpo medio, equilibrado, sabor suave y fresco, con un final mineral característico de la variedad.
Temperatura de servir
Entre 8 y 10 ºC.
Combinação
Ideal para aperitivos, pero también para almuerzos y cenas, especialmente con platos principales de pescado, verduras y risotto.

Vinha e preparação

Descrição
Viñedo cultivado según los criterios de Agricultura Sinérgica y Agricultura Ecológica ICEA.
Tamanho
2 hectáreas
Idade
20 años de media
Solo
Suelo arcilloso y franco, muy rico en grava silícea.
Colheita
Vendimia a mano durante mediados de septiembre.
Vinificação
Tras el despalillado y el estrujado suave de las uvas, el mosto fermenta espontáneamente con los hollejos gracias a un pie de cuba de levaduras autóctonas, las únicas que realzan la expresión del terroir. Tras 4-5 días de maceración con los hollejos, el mosto se prensa suavemente para separarlo de los hollejos. La fermentación alcohólica continúa durante 2 meses a baja temperatura (13-14 °C).
Envelhecimento
Durante 5-6 meses en depósitos de acero, con removido cada 15 días.
Engarrafamento
Clarificación y estabilización naturales, sin clarificantes añadidos. Se añadió muy poco dióxido de azufre antes del embotellado. Sin filtración.