Descrição

Um tinto a ter em conta, já que as suas uvas vêm de um dos melhores vinhedos de Mercurey e, por isso, de toda a Borgonha. Muito frutado, varietal e com notas especiadas do seu estágio e de grande comprimento em boca

Informações de produto

A adega
Domaine Laurent Dufouleur
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Subzona
Côte Chalonnaise.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Mercurey Premier Cru

Prova

Vista
Cor rubi escura.
Nariz
A gente sente aromas de frutas (cereja, groselha) e especiarias.
Boca
Amplo e sedoso, com um final bem longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Paleta de borrego estufada, vitela bourguignon, costeletas de porco grelhadas.

Vinha e preparação

Nome
Cru Les Champs Martin
Descrição
Vinhedo que fica na encosta virada para sudeste, perto de 'Les Combins', no norte da vila de Mercurey. Antes, eram campos de cereais
Solo
Argiloso e muito calcário.
Vinificação
Depois do desengace, as bagas vão para cubas de inox e a fermentação, que dura cerca de 10 dias, é controlada por uma fita de água que ajuda a regular a temperatura de cada depósito. Pisagem manual uma vez por dia
Envelhecimento
Estágio de mais de 12 meses em barricas de carvalho.