Descrição

O M. Chapoutier Ermitage L'Ermite é um dos vinhos que mais alegrias trouxe à casa Chapoutier. Elaborado com Syrah, a casta clássica da AOC Ermitage, trata-se de um vinho excecional que, em várias colheitas, alcançou os tão almejados 100 pontos atribuídos por diferentes críticos. Nesta colheita de 2021, ostenta os pontos atribuídos por James Suckling. Um vinho-joia complexo, com notas minerais, intenso e culminando num final que é pura seda.

Informações de produto

A adega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Ermitage
Certificações
Demeter

Prova

Nariz
Aromas a frutos pretos, notas fumadas e especiarias.
Boca
Envolvente e profundo, com taninos finos e bem integrados. No final, percebem-se notas de pimenta torrada e frutos pretos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha situada no topo da colina Hermitage, em torno de uma capela (daí o seu nome). Desde 1991 que possui certificação biodinâmica.
Idade
Muitas delas são pré-filoxéricas e têm 120 anos.
Solo
Granitos muito pobres.
Clima
A colheita de 2020 no Ródano apresentou um ciclo vegetativo semelhante ao de 2003, 2005 e 2015, uma vez que as temperaturas foram mais elevadas do que o habitual, provocando um rápido desenvolvimento da videira até à floração. Não se registavam níveis tão elevados de stress hídrico há 18 anos, mas graças ao trabalho de observação e cuidado do solo foi possível controlar a situação, melhorando a concentração dos níveis de açúcar e acidez.
Colheita
Vindima realizada manualmente.
Vinificação
Desengace. Fermentação em depósitos de cimento. Esta fermentação dura cerca de 4 semanas, período durante o qual a temperatura não ultrapassa os 30 ºC. Para a elaboração deste vinho, utiliza-se exclusivamente o mosto flor.
Envelhecimento
20% das barricas utilizadas são novas, outros 20% foram utilizadas apenas uma vez, 30% foram utilizadas duas vezes e as restantes foram utilizadas mais vezes.

Avaliação dos peritos

Decanter:

A fresh, piercing cassis style, that’s very fine and compact on the palate. Powerfully mineral, the wine really dives deep. The tannins are juicy but also energetic and strict. A wine with huge intensity and great driving energy. Not as much flesh as some recent vintages, but this is very classically Ermite with its immense tension and peppery, smoky freshness underneath. No lack, or excess, of ripeness. This is bracing. Vines are south-facing, just behind the Chapelle St Christophe.

The Wine Advocate:

Unlike in some vintages, there's no stem inclusion in the 2021 Ermitage l'Ermite. It's still plenty complex, with hints of crushed stone joining boysenberries and blueberries on the nose. Medium to full-bodied, this is intense, crunchy-textured, bright and taut in the mouth, then silky on the finish.

Jeb Dunnuck:

While all the Hermitage releases here are beautiful wines, if I had to pick one. it would be the 2021 Ermitage L'Ermite, which comes from a later, cooler terroir of decomposed granite (and even a touch of limestone). As with the other releases here, it was destemmed, and this cuvée will see 18 months in 25% new French oak. Violets, crushed stone, liquid smoke, leather, and assorted darker, almost blue fruits emerge on the nose, and it's medium to full-bodied and has a laser-like focus on the palate, with fine yet building tannins. There's a certain old school-like vibrancy and structure here, and it's going to warrant 3-5 years of bottle before showing some accessibility. The alcohol levels for all three of the single vineyard Hermitage are between 13.5% and 13.8%. I would expect all of these to have 20-25 years of prime drinking.