Descrição

Pertencentes à coleção de "seleções parcelares" de M. Chapoutier, os vinhos de Ermitage possuem um rico passado histórico. Personalidades como Alexandre Dumas ou o czar Nicolau II estavam entre os seus frequentadores assíduos. A parcela Le Pavillon é vinificada desde 1989 e tem uma produção de cerca de 7.000 garrafas por ano, o que nos dá uma ideia de quão pequena e escassa ela pode ser. Ao longo da sua história, foi classificado 10 vezes com 100 pontos Parker

e

, entre as colheitas de 2009 e 2012, este vinho recebeu 100 pontos Parker consecutivamente

Detalhes do produto

A adega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Syrah
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ermitage

Prova

Vista
Vermelho granada profundo com reflexos roxos.
Nariz
Alquitranado e fumado, com notas de framboesa, amora, noz e alcaçuz.
Boca
Complexo, com um ataque potente. Posteriormente, apresenta-se equilibrado com um final prolongado e notas de alcaçuz, tabaco e cacau.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Válido até aproximadamente 2045, se mantido em condições ideais.

Vinha e preparação

Tamanho
quatro hectares.
Idade
65 anos, em média.
Solo
Sedimentar sobre subsolo granítico.
Colheita
As uvas são colhidas manualmente no limite da sua sobrematuração. Devido à sua idade, apresentam rendimentos muito baixos.
Vinificação
Completamente desengace, são realizadas uma a duas pisadas diárias para garantir uma boa extração. As uvas fermentam em tanques de betão a uma temperatura que não excede os 32ºC. A maceração dura entre 4 a 5 semanas, sendo utilizado apenas o mosto flor.
Envelhecimento
O vinho é envelhecido durante 18 a 20 meses em barricas de carvalho francês (com 30% de carvalho novo).

Avaliação dos especialistas

Jeb Dunnuck:

Coming all from the pure granite soils of the Bessards lieu-dit, on the western side of Hermitage, the 2018 Ermitage Le Pavillon is 100% Syrah that was all destemmed and aged 18 months in just 15% new French oak. This beauty has closed down since bottling and will need considerable bottle age, but it’s a beauty. Deep purple-hued, with a meaty, gamey bouquet of black and blue fruits, crushed rock, liquid violets, olives, and acacia flowers, this sensational wine hits the palate with full-bodied richness, a tight, backward mouthfeel, present tannins, and a great finish. As I wrote last year, this isn't for those seeking instant gratification and a solid 7-8 years of bottle age are warranted, but I suspect it will earn a triple-digit score at maturity and should have 40-50 years of longevity.

The Wine Advocate:

The 2018 Ermitage le Pavillon is a plush, full-bodied beauty that combines fruity notes of blueberries with savory notes of black olives and marries them together with rich, earthy notes. Almost creamy across the mid-palate, it finishes with soft waves of velvety tannins. I expect this will firm up a bit prior to bottling, then drink well for two decades.

Decanter:

This is silky with real tannic finesse and while it doesn't have the intensity of some vintages it has beautiful balance and purity with sweet plum, violets and blueberry. It’s not as long as some but still displays that Bessards straightness of character. Will drink soon. Drinking Window 2022 - 2033.