Descrição

Este tinto é um dos que mais alegrias trouxe à casa Chapoutier. Elaborado com Syrah, a casta clássica da AOC Ermitage, trata-se de um vinho excecional, que já recebeu a famosa pontuação de 100 pontos Parker em várias ocasiões. Nesta colheita de 2025, apresenta uma complexidade aromática surpreendente e taninos especialmente sedosos e elegantes. É um vinho com um potencial de envelhecimento promissor.

A entrega deste vinho está prevista para fevereiro de 2028. Mais informações nas condições gerais.

Informações de produto

A adega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Ermitage
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor preta profunda com reflexos púrpura.
Nariz
Aromas a frutos pretos, notas florais (violetas e peónias), notas fumadas e especiarias.
Boca
Envolvente e profundo, com taninos finos e bem integrados. No final, percebem-se notas de pimenta torrada e frutos pretos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha situada no topo da colina Hermitage, em torno de uma capela (daí o seu nome). Desde 1991 que possui certificação biodinâmica.
Idade
Muitas delas são pré-filoxéricas e têm 120 anos.
Solo
Granitos muito pobres.
Vinificação
Desengace. Fermentação em depósitos de cimento. Esta fermentação dura cerca de 4 semanas, período durante o qual a temperatura não ultrapassa os 30 ºC. Para a elaboração deste vinho, utiliza-se exclusivamente o mosto flor.
Envelhecimento
20 % das barricas utilizadas são novas, outros 20 % foram utilizados apenas uma vez, 30 % foram utilizados duas vezes e os restantes foram utilizados mais vezes.