Descrição

Mondo é uma das últimas criações da Cantalapiedra Viticultores, um vinho monovarietal biológico que apresenta um perfil de Verdejo completamente pessoal. A barrica usada no seu envelhecimento confere-lhe um paladar redondo, no qual se percebe a essência das suas vinhas. Sem dúvida, um dos valores a seguir em Castela e Leão.

Informações de produto

A adega
Cantalapiedra Viticultores
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
IGP Castilla y León
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Até 2024, se mantido em condições ideais.

Vinha e preparação

Nome
Los Picones
Descrição
Vinhas localizadas em La Seca (Valladolid), a uma altitude de 750 metros.
Idade
29 anos.
Solo
Seixos, areia e subsolo calcário.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg.
Vinificação
As uvas são desengaçadas e fermentadas em cubas abertas sem controlo de temperatura. Após 24 dias, são prensadas suavemente e realizam a malolática em barricas usadas de carvalho francês de 225 litros
Envelhecimento
Estágio em barricas durante 11 meses sem trasiegos e sem adição de enxofre.