Descrição

Em Monte Aixa, devem muito a 1997, pois foi o ano em que iniciaram a sua aventura vinícola, e este Reserva é a sua joia da coroa. O tinto mais emblemático da casa tem o espírito de um grande reserva, um vinho com muito futuro pela frente que irá deliciar os apreciadores do Tempranillo ribereño mais clássico, com os seus matizes de fruta cristalizada e notas balsâmicas. Altamente gastronómico.

Informações de produto

A adega
Monte Aixa
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
14.1% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Vermelho intenso, com tonalidades tijolo.
Nariz
Intenso, profundo e com sugestões balsâmicas. Destacam-se notas de frutas cristalizadas, cacau e tabaco.
Boca
Elegante, complexo, com taninos doces e poderosos. Muito estruturado, com volume e um final de boca prolongado.
Temperatura de servir
Recomenda-se decantar uma hora antes e servir entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Ideal para todos os tipos de carnes vermelhas, presunto ibérico, alta cozinha e sobremesas.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Maceração pré e pós-fermentativa. Encubamento entre 21 e 40 dias e fermentação malolática em barrica.
Envelhecimento
Estágio sobre lías antes e depois de maloláctica com uma duração entre 18 e 22 meses.