Descrição

Espumante vintage de estilo fresco e selvagem, daí o seu nome, elaborado principalmente com Macabeo de vinhas com mais de 50 anos. Apenas as colheitas em que esta uva apresenta uma qualidade excecional são vinificadas, juntamente com Parellada e Xarel ·lo, que acabam por completar um coupage com carácter.

Informações de produto

A adega
Nadal
Tipo
Espumante
Colheita
2015
Álcool
12.0% vol.
Produção
12.489 garrafas
Subzona
Corpinnat
Variedade
55% Macabeo, 38% Parellada, 7% Xarel·lo
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor amarela pálida e bolhas muito finas.
Nariz
Aroma fresco com intensas notas de frutas e pastelaria.
Boca
Muito intenso, mas ao mesmo tempo equilibrado, fresco e com notas persistentes de estágio.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Consumo
Até aproximadamente 2025, se mantido em condições ideais.
Combinação
A sua exuberante frescura torna-o perfeito para acompanhar todo o tipo de marisco e frutos do mar.

Vinha e preparação

Nome
Finca Nadal de la Boadella.
Descrição
Vinhas de viticultura biológica.
Tamanho
100 hectares.
Idade
As videiras da casta Macabeo têm mais de 50 anos.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
A vindima manual é realizada em meados de setembro.
Vinificação
Elaborado segundo o método tradicional a partir exclusivamente de vinhos de um único ano, neste caso 2015, e quando a qualidade da variedade Macabeo é excepcional. Açúcar residual inferior a 3 gramas por litro (brut nature).
Envelhecimento
Estágio em garrafa em a garrafeira subterrânea da adega durante pelo menos 4 anos.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2015 Salvatge Brut Nature was produced with a blend of 51% Macabeo for structure, 38% Parellada and 11% Xarel.lo matured in bottle for at least four years after the second fermentation. It's fresh with a pH of 2.98 and 12% alcohol, and in the best years, it's released as Brut Nature, like this time when it only has 2.8 grams of sugar. I like it like this. 12,489 bottles produced.