Descrição

Este pinot noir de Fixin, denominação reconhecida desde1936, é um excelente exemplo dos tintos desta região da Côte-de-Nuits: potentes, tânicos, estruturados e com muita fruta preta concentrada.

 

Informações de produto

A adega
Maison Nicolas Potel
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Fixin

Prova

Vista
Cor rubi escura.
Nariz
Predominam matizes de groselha preta, framboesa, amora e notas animais típicas dos vinhos da Côte-de-Nuits.
Boca
É um vinho potente, rico e concentrado, com aromas de frutos pequenos, como groselha preta e framboesa. Tânico e muito bem equilibrado, especiado, delicadamente amadeirado e com boa persistência
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha muito compacta agrupada em torno de Fixin, na Côte-de-Nuits. Está disposta em encostas suaves a uma altitude entre 279 e 360 metros, com orientação para leste.
Solo
Calcário com alguns vestígios de margas.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Classificação das uvas na mesa à chegada à adega. Desengace completo e maceração a frio (temperatura mantida entre 8 e 10 °C), entre 4 e 6 dias. Fermentação em depósitos de inox com duas remontagens e duas pisagens por dia durante um total de 12 dias.
Envelhecimento
Estágio sobre lías de 12 meses em barricas de carvalho (30% novas).