Descrição

Estamos perante o vinho de excelência da adega. Possui um longo estágio em barricas de carvalho francês da floresta de Allier e apresenta aromas que lembram frutos silvestres pretos, especiarias picantes e tabaco de cachimbo. A sua passagem pela boca é sedosa e brilhante.

Informações de produto

A adega
Pago de Cirsus
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
15.0% vol.
Variedade
Syrah, Tempranillo
Origem
Finca Bolandín

Prova

Vista
Cor rubi profunda.
Nariz
Complexo, com aromas de bagas pretas silvestres, especiarias picantes e tabaco de cachimbo.
Boca
Com taninos sedosos e brilhantes, fruta limpa que equilibra a acidez, notas minerais e salgadas que conferem comprimento e persistência.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes vermelhas grelhadas ou guisados de carne, carne bovina, porco assado, cordeiro ou cabrito, carnes vermelhas de caça, queijos maduros ou mesmo sozinhos.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg. Realizada na primeira semana de outubro.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio a 5 ºC durante 96 horas. Fermentação em pequenos tonéis de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 18 meses em barricas de carvalho francês de Allier.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Deep, rich nose of ripe, sweet blackberries, dark chocolate, sandalwood, dark spices and incense. Rich and full-bodied on the palate, with generous black fruit that verges on being jammy. Still fresh, but obviously modern and ripe. Drink now.

Tim Atkin:

Big and bold but finessed, this is a polished blend of Syrah and Tempranillo. It spends 14
months in new French oak barrels of very high quality which supports the concentration of fruit. Blackberry and raspberry fruit open to mint and licorice, and bell pepper on the finish. The palate is smooth and inviting which makes for immediate appeal even though this will evolve nicely with time in bottle. 2024-32