Descrição

O Pago Florentino é elaborado com uvas Cencibel provenientes da Finca La Solana e constitui a aposta da Bodegas Arzuaga pela singularidade destas terras de La Mancha. Trata-se de um vinho com uma variedade de matizes diferenciados, entre as quais se destacam os aromas de café torrado e frutos pretos. Em boca é sedoso e duradouro. Uma delícia.

Informações de produto

A adega
Bodegas y Viñedos La Solana
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Cencibel
Origem
Pago Florentino
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Limpo e brilhante, de cor cereja com reflexos e matizes violáceos.
Nariz
Uma variedade de matizes diferenciados, entrelaçando a fruta vermelha madura com os aromas de café torrado, frutas pretas e torrados.
Boca
Passo amplo e redondo. Sensação aveludada que proporciona um comprimento excelente e elegante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Arroz ou carnes brancas, bem como aperitivos substanciais, carnes vermelhas grelhadas ou assadas sem muitos temperos. Um vinho ideal também para acompanhar sobremesas de chocolate.

Vinha e preparação

Nome
Finca La Solana
Descrição
Vinha situada na localidade de Malagón, na região de La Mancha, localizada em torno da adega e situada no sopé de uma colina, protegida a norte por uma serra e orientada a sul, em direção a duas lagoas naturais.
Solo
Galets na superfície, subsolo com argilas de elevado potencial de retenção e uma densidade de ardósia por baixo que funciona como uma bacia.
Clima
As características climáticas são muito particulares, com invernos com temperaturas abaixo de zero e verões com temperaturas que podem ultrapassar os 40 ºC.
Colheita
Os cachos selecionados foram vindimados em caixas de 15 kg, selecionados em mesa e posteriormente desengace.
Vinificação
As uvas foram encubadas em depósitos de inox por gravidade, maceradas durante 3 dias a frio e, posteriormente, submetidas a fermentação alcoólica a uma temperatura inferior a 27 ºC.
Envelhecimento
Após a fermentação alcoólica, o vinho foi transferido para barricas novas de carvalho francês e americano para realizar a fermentação malolática e o seu posterior estágio durante 12 meses.