Descrição

Suavemente prensadas, as uvas deste branco maceraram a frio e fermentaram em barricas novas de carvalho francês. Esta elaboração, cuidada ao milímetro, proporciona uma cremosidade e redondeza que tornam este vinho versátil e muito gastronómico. Ideal para acompanhar pratos de arroz, peixe, carne e até aperitivos.

Informações de produto

A adega
Palacio de Villachica
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Viura
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor amarelo palha muito brilhante.
Nariz
Expressão frutada, com notas de ananás e maçã. Matizes próprios da sua fermentação em madeira, como coco e baunilha.
Boca
Sedoso, amplo e frutado. A madeira está bem integrada. Percebe-se uma certa cremosidade. Um vinho redondo, com um excelente equilíbrio entre a fruta e a acidez.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 °C.

Vinha e preparação

Nome
Viña Olagosa y Salmuera.
Descrição
Vinhedo localizado no município de San Asensio, na Rioja Alta.
Idade
40 anos.
Clima
O mês de setembro foi bastante complexo e desafiador para o trabalho devido às «altas precipitações, que também ocorreram no início de outubro e complicaram significativamente o final do ciclo, onde foi necessário adaptar-se à evolução das uvas. Um fator chave para esta colheita foi também o clima do verão, sem temperaturas muito extremas, e cujo final foi marcado por um tempo «frio» que, numa fase de maturação da uva, ajudou a proporcionar uma maturação fenólica muito positiva
Vinificação
Após uma maceração a frio durante 24 horas, o mosto limpo fermenta em barricas novas de carvalho francês. Concluída a fermentação alcoólica, permanece em contacto com as suas borras, nas próprias barricas, durante três meses.
Envelhecimento
Estágio em barrica com as suas borras durante três meses.