Descrição

Este Pouilly-Fumé de Pascal Jolivet é mineral, intenso e frutado. A combinação de terroirs argilo-calcários e pedregosos proporciona complexidade e elegância em partes iguais. Um excelente exemplo de um grande Sauvignon blanc de uma das denominações mais interessantes do Vale do Loire.

Informações de produto

A adega
Pascal Jolivet
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Pouilly-Fumé

Prova

Nariz
Frutado, complexo.
Boca
O solo argilo-calcário expressa a fruta, enquanto a parte mais pedregosa proporciona um vinho com maior estrutura e mineralidade.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Solo
Mistura de terroirs argilosos, argilo-calcários e pedregosos.
Colheita
Seleção manual das uvas durante a vindima.
Vinificação
Trabalho por gravidade para respeitar o fluxo natural do vinho durante o processo de vinificação. Uma prensagem suave para preservar o excelente caráter da fruta. Cada parcela é vinificada separadamente em depósitos de inox com temperatura controlada.