Descrição

A reputação do Grand Cru de Bouzy provém em grande parte da Pinot noir, que confere maturidade, riqueza e grande expressão aos champagnes elaborados com ela. Neste millésimé de Paul Bara, onde domina sobre a Chardonnay, destaca-se também por uma delicadeza, frescura e potência singulares.

Informações de produto

A adega
Champagne Paul Bara
Tipo
Champagne
Colheita
2016
Álcool
12.5% vol.
Variedade
90% Pinot noir, 10% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Apresenta uma bela cor dourada pálida e uma delicada efervescência.
Nariz
Apresenta aromas marcantes e quentes de maçã, cereja e ameixa, que dão lugar a notas de giz, pêra e groselha preta.
Boca
Muito fresca e crocante. Encanta com uma acidez cítrica viva e um final de boca longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar robalo com molho de manteiga ou para acompanhar doces e bolos clássicos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas orientadas para sul, localizadas em Bouzy e classificadas como Grand Cru.
Idade
Entre 35 e 40 anos.
Solo
Limoso e com subsolo calcário.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Elaboração tradicional, com fermentação em tanques de inox e segunda fermentação em garrafa.
Engarrafamento
É engarrafado com uma dosagem de 8 gramas de açúcar por litro.