Descrição

O Pesus é, sem dúvida, o vinho estrela da Bodegas Hermanos Sastre. A sua produção não ultrapassa as 1.500 garrafas e a sua elaboração só se realiza nos melhores anos.

Informações de produto

A adega
Viña Sastre
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
15.0% vol.
Variedade
80% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon y Merlot
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Bela cor cereja picota, com reflexos granada.
Nariz
Muito potente e complexo, destacando-se a maturação da uva com aromas frutados (ameixa seca) e os tons tostados (café torrado, caramelo) da madeira que envolve o vinho; apresenta um fundo mineral (sílex e xisto) e notas esparsas (canela, pimenta e um toque de baunilha), mentol, madeiras e ervas aromáticas (sândalo e tomilho).
Boca
Elegante, saboroso, muito frutado, com boa estrutura e taninos nobres, além de uma potência agradável; consistente e muito expressivo, com notas de fruta preta fresca e compota, cacau, chocolate inglês, ervas aromáticas e grãos de café; amplo e muito persistente, refletindo o «terroir», para ser apreciado agora ou daqui a muitos anos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Pedaços de carne, caça, javali.

Vinha e preparação

Nome
Pagos Valdelayegua, Cañuelo, Carranguix y Bercial.
Descrição
La Horra.
Idade
1940.
Solo
Argilo-calcário.
Clima
Continental.
Vinificação
Cultivo artesanal, sem adição de fertilizantes minerais, herbicidas ou inseticidas.
Envelhecimento
22 meses em barricas novas de carvalho francês.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Such a spicy nose here saturated with cumin, allspice, chocolate and a wealth of ripe blackberries. Juicy and tight on the palate with a full body and abundant, silky tannins. Juicy and long. 80% tempranillo, 10% merlot and 10% cabernet sauvignon. Drink or hold.