Descrição

Pyjama é o irmão mais novo do Demencia. Um vinho com boa carga frutada, guloso, que preenche e envolve a boca com muita suavidade. Os taninos estão muito presentes, mas desaparecem rapidamente graças à boa acidez que possui. Em suma, um vinho que se aprecia com extrema facilidade e do qual nunca se cansa.

Informações de produto

A adega
Demencia de Autor
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.7% vol.
Produção
7.900 garrafas
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Cor vermelha púrpura de densidade média.
Nariz
Intensidade média-alta, com presença notável de frutos vermelhos, cítricos e notas de frutos tropicais. O estágio confere ao vinho uma certa maturação e equilíbrio, apoiando o tempo de estágio em madeira com mais presença e vigor ao vinho.
Boca
Em boca é fresco e sutil, de gole agradável e caráter varietal marcado; embora persistente e equilibrado. O final é fresco, longo e pungente. Muito vivo e estimulante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes branco ou vermelhas, guisados e pratos de colher.

Vinha e preparação

Descrição
A vinha está localizada no município de Villafranca del Bierzo, a uma altitude entre 490 e 600 metros.
Solo
Franco-argiloso em encosta.
Clima
Continental-atlântico. A colheita de 2022 foi uma das mais difíceis. O calor e a seca afetaram gravemente a fisiologia da planta. No entanto, a vinha demonstrou a sua grande capacidade de adaptação a condições extremas, proporcionando uvas muito saudáveis.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação em depósito de inox com leveduras autóctones. Posteriormente, realiza a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barrica de carvalho francês.
Engarrafamento
Foi realizado em setembro de 2024.