Descrição

O Le Rocher des Violettes Le Grand Poirier é um vinho branco doce proveniente de uma pequena parcela de vinhas com mais de 50 anos da casta Chenin blanc. Após uma fermentação com leveduras indígenas e um estágio de 7 meses, este vinho é uma verdadeira delícia, com um perfil aromático encantador e uma doçura muito delicada e bem integrada.

Informações de produto

A adega
Le Rocher des Violettes
Tipo
Branco doce
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Subzona
Touraine.
Variedade
100% Chenin blanc
Origem
Montlouis-sur-Loire
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo-dourado.
Nariz
Complexo, com notas de flor de acácia, mel, frutos de caroço e um fundo mineral.
Boca
Fresco, doce e estruturado, com notas de alperce e uma excelente acidez. Final prolongado.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Le Grand Poirier.
Descrição
Vinhas situadas na Touraine, entre as margens dos rios Loire e Cher.
Tamanho
14 hectares.
Idade
65 anos.
Solo
Argilo-calcário.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentado e envelhecido durante sete meses em depósitos de inox.

Avaliação dos peritos

Bettane & Desseauve:

Un chenin dans la plus pure tradition des vins moelleux de Montlouis. Une alternative très intéressante, plus vive qu'un Sauternes par exemple, pour accompagner un foie gras, des fromages bleus/passerillés, un plat épicé sucré/salé ou une tarte aux fruits.