Descrição

Campo Elíseo é fruto da parceria em 2000 entre Jacques e François Lurton com Michel e Dany Rolland. Este tinto da D.O. Toro não parou de receber elogios da crítica especializada de todo o mundo desde a sua primeira colheita em 2001. É feito com vinhas velhas da variedade Tinta de Toro, o que resulta num vinho intenso, longo e profundo, onde se reúne toda a força da terra de Toro, embora envolto numa delicadeza que nos remete para os grandes vinhos de França

Informações de produto

A adega
Campo Elíseo
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor escura intensa.
Nariz
Concentração agradável com aromas de groselha preta e amora.
Boca
Bela intensidade, tensão, volume e acidez. Os sabores de groselha preta e bagas pretas são equilibrados e tostados, com notas sutis de chocolate. Taninos firmes e um toque granulado definem o final.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Cordeiro assado, carne com molho, bolo de chocolate.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas escolhidas por viticultores da região, nas terras mais secas e de maturação mais tardia.
Idade
50 anos.
Solo
Ferruginoso e arenoso-limoso com muitos seixos na superfície.
Rendimento
20 hectolitros por hectare.
Vinificação
Dois processos principais de vinificação: integral, depois da mesa de seleção, as bagas vão para barricas novas de carvalho francês para fermentar, e pré-fermentação: maceração a frio a 6 °C durante quatro a cinco dias em tanques de betão, seguida de uma fermentação alcoólica tradicional com bombeamento para extração. Depois de terminar a fermentação e provar o resultado, o vinho é deixado a macerar por cerca de três semanas para extrair os taninos e obter uma estrutura fina. Maloláctica em barricas de carvalho francês. Levedura indígena.
Envelhecimento
Estágio entre 16 e 18 meses em barricas de carvalho. Reprodução separada por parcelas até ao final do envelhecimento.