Descrição

Proveniente de uma vinha situada em Barsac, nas proximidades do mítico Premier Cru Classé Château Climens, o Cuvée 79 é um vinho branco doce elaborado a partir de uvas Semillón, Sauvignon blanc e Muscadelle afetadas pela Botrytis cinerea, também conhecida como podridão nobre. Este fungo permite a elaboração de vinhos doces e aromáticos, com notas de frutos de caroço, aromas melosos e um caráter único

Informações de produto

A adega
Famille Passaga
Tipo
Branco doce
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Subzona
Barsac
Variedade
Semillón, Sauvignon Blanc y Muscadelle
Origem
Sauternes

Prova

Vista
Cor dourada límpida e brilhante.
Nariz
Aromas típicos de botrytis, como frutas cristalizadas, frutas brancas com caroço, frutas tropicais e aromas de mel e baunilha.
Boca
Doce, fresco, frutado e com uma acidez refrescante.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.
Consumo
Ideal para acompanhar queijos azuis e foie gras.

Vinha e preparação

Tamanho
0,8 hectares.
Solo
Solos vermelhos cobertos por uma fina densidade de argila rica em ferro, sobre um leito de calcário rico em fósseis marinhos.
Clima
Marítimo.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês, 50% novas.