Descrição

Este tinto originário do terroir de Malgas é um vinho único. A vinha está localizada num terreno pedregoso com ardósias laminadas, onde a influência dos oceanos suaviza o clima quente e permite que as uvas mantenham a sua acidez enquanto amadurecem. O resultado é um vinho redondo, um presente para o paladar.

Informações de produto

A adega
Sijnn
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.2% vol.
Variedade
31% Syrah, 24% Touriga Nacional, 21% Tinta Amarella, 17% Cabernet Sauvignon, 7% Mourvedre
Origem
Western Cape

Prova

Vista
Cor vermelha intensa.
Nariz
Notas de frutos vermelhos e pretos (cassis e groselhas). Toques de lavanda, tomilho, salva e alecrim.
Boca
Elegância, potência, frescura. Notas de cheesecake com mirtilos. Textura suave e cremosa no paladar.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Consumo
Para beber agora, embora tenha um potencial de guarda de 15 anos, durante os quais desenvolverá novos e ricos matizes.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, risotos e qualquer queijo envelhecido.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo isolado em Malgas, próximo à foz do rio Breede, denominado Sjinn, situado num planalto de ardósia e pedras laminadas, a cerca de 15 quilómetros dos oceanos do sul da África.
Solo
Solos complexos, pedregosos, com placas de ardósia.
Clima
Clima quente e seco, moderado por constantes brisas marítimas. Noites frescas.
Colheita
Vindima manual. Cuidadosamente classificado em pequenas caixas nas manhãs frescas.
Vinificação
Desengace e esmagamento suave em pequenos depósitos abertos e cubas de carvalho com uma pequena porção de cachos inteiros. Fermentação com leveduras autóctones a uma temperatura de 29º C. Curtimenta com as peles entre 9 e 12 dias com o chapéu de maceração (pigeage) duas ou três vezes por dia. Prensagem única em prensa tradicional e fermentação malolática em barrica.
Envelhecimento
Estágio de 22 meses em barricas de carvalho francês. 20% das barricas eram de 225 litros do primeiro ano. O restante, de 700 litros do segundo ano.
Engarrafamento
Sem clarificar nem filtrar.