Descrição

Solera Fina María del Valle é um Fino que provém da aquisição do fundo comercial das desaparecidas adegas Baena Panadero em 1964. Isso fez com que a adega Gracia Hermanos se tornasse proprietária de um dos seus rótulos mais prestigiados, que seria relançado em 1975. A sua maturação começou com uma seleção de vinhos antigos escolhidos por produtores e armazenistas de Moriles Altos. O nome corresponde a uma personagem real, a filha do anterior proprietário Miguel Baena Morón.

Informações de produto

A adega
Gracia Hnos.
Tipo
Fino
Álcool
15.0% vol.
Produção
1199 garrafas de 37,5 cl.
Subzona
Serra de Montilla e Moriles Altos
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor amarela escura.
Nariz
Aroma sutil com notas de flores branco e frutos secos.
Boca
Leve e muito saboroso, com um travo a frutos secos e sabores torrados.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Aperitivo ideal para ser apreciado sozinho ou acompanhado de presunto, queijo, frutos secos, marisco, tapas e aperitivos.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas provenientes da zona de Qualidade Superior da Denominação de Origem (Sierra de Montilla e Moriles Altos).
Vinificação
Seleção de mostos de “yema”, fermentação natural a temperatura controlada e sem necessidade de adição de álcool.
Envelhecimento
Estágio biológico de entre 7 e 8 anos, aproximadamente, sob véu da flor em bota de carvalho americano de 500 e 600 litros.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

I tasted two seasonal bottlings of the NV Solera Fina María del Valle en Rama, the youngest of which was from spring 2024, marked clearly as "Primavera 2024" on the front label. This averages eight years when bottled unfiltered, and they say they select the more "evocative and feminine" wines to replenish their soleras and criaderas. It has a deep golden color, a pungent and powerful nose with notes of esparto grass and an elegant palate, narrow and long. The Fino from Montilla is produced with Pedro Ximénez grapes and is not fortified. The wine achieves 15% natural alcohol and has a very low pH, 3.15. The effect of the flor is stronger in the spring, plus this is a very young, recent bottling; so, the wine is sharper and more pungent. 1,240 half bottles and 480 magnums produced. This is also bottled in magnum. The price is for half a bottle. It was bottled in the spring of 2024.