Descrição

Solera Fina María del Valle é um Fino que provém da aquisição do fundo comercial das desaparecidas adegas Baena Panadero em 1964. Isso fez com que a adega Gracia Hermanos se tornasse proprietária de um dos seus rótulos mais prestigiados, que seria relançado em 1975. A sua maturação começou com uma seleção de vinhos antigos escolhidos por produtores e armazenistas de Moriles Altos. O nome corresponde a uma personagem real, a filha do anterior proprietário Miguel Baena Morón.

Informações de produto

A adega
Gracia Hnos.
Tipo
Fino
Álcool
15.0% vol.
Produção
600 garrafas.
Subzona
Serra de Montilla e Moriles Altos.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor amarela escura.
Nariz
Aroma subtil com notas de flores branco e frutos secos.
Boca
Leve e muito saboroso, com um travo a frutos secos e sabores torrados.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Aperitivo ideal para ser apreciado sozinho ou acompanhado de presunto, queijo, frutos secos, marisco, tapas e aperitivos.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas provenientes da zona de Qualidade Superior da Denominação de Origem (Sierra de Montilla e Moriles Altos).
Vinificação
Seleção de mostos de “yema”, fermentação natural a temperatura controlada e sem necessidade de adição de álcool.
Envelhecimento
Estágio biológico de entre 7 e 8 anos, aproximadamente, sob véu da flor em bota de carvalho americano de 500 e 600 litros.
Engarrafamento
Em maio de 2025.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The spring 2025 bottling (marked clearly on the front label) of the NV Solera Fina María del Valle en Rama averages close to 10 years of age in the soleras and criaderas system of dynamic blending that started in 1975. It has 15% natural alcohol with a pH of 3.15 and 4.15 grams of acidity. It seems to be growing in complexity and depth compared with the previous bottlings. This is truly stunning and a textbook example of the category, pungent, clean and expressive with notes of esparto grass, brine, wet chalk and yeasts. The palate has terrific balance and clean and focused flavors. Better than ever? Just 600 unfiltered half bottles were produced in May 2025. The price—a real bargain—is for a half bottle, but it's also produced in magnum (which age at a much slower pace, of course). - Luis Gutiérrez.