Descrição

O Sumoll de Can Ràfols dels Caus é um vinho tinto de culto, no qual a adega catalã recupera esta casta autóctone do Penedès que lhe dá o nome, que se encontrava à beira da extinção. Nesta garrafa está reunida toda a sua personalidade, juntamente com a do seu terroir mediterrânico de origem.

Informações de produto

A adega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Produção
2.000 garrafas numeradas
Variedade
100% Sumoll
Origem
Penedés
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor violeta pálida.
Nariz
Sutil e delicada, com aromas a frutos vermelhos e pimenta preta, acompanhados por leves matizes herbáceos.
Boca
Leve, intenso, com notas frutadas que lembram a romã, a cereja e as ervas da montanha; os taninos presentes e a acidez acentuada conferem-lhe frescura. O final é agradável, com notas de chocolate preto.
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Nome
Els Oliverons y Mas Sunyer.
Descrição
Vinhas próprias situadas na região do Massís del Garraf, uma paisagem única em toda a Catalunha. As videiras, cultivadas em vaso ou em cordão duplo Royat, estão plantadas a 200 metros de altitude, com exposição a sudoeste.
Tamanho
2 hectares.
Idade
Metade das vinhas tem cerca de 70 anos.
Solo
Calcário e pouco profundo, atingindo por vezes apenas 40 cm, onde aflora a rocha-mãe formada por estratos de calcários dolomíticos.
Clima
Mediterrânico. O Maciço do Garraf apresenta um mesoclima muito particular, caracterizado por precipitação escassa e dias quentes com forte insolação. O mar próximo exerce um efeito termorregulador.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa. Fermentação espontânea com leveduras naturais a temperatura controlada em depósitos de inox. Maceração pós-fermentativa sobre borras.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em barricas de castanheiro com 425 litros, seguido de mais um ano em garrafa.
Engarrafamento
Após uma ligeira clarificação e filtragem do vinho.