Descrição

Espumante de longo estágio elaborado com Xarel·lo, Macabeo e Parellada. Com um vasto leque aromático, seduz com notas frescas, cítricas e de fruta branca que dão lugar a lembranças de pastelaria e de bolos típicos do estágio em garrafeira.

Vinhas próprias, cultivo biológico, vindima manual, vinificação na propriedade e longos estágios definem os corpinnat de Torelló, que elaboram vinho espumante desde 1951

Informações de produto

A adega
Torelló Viticultors
Tipo
Cava
Colheita
2021
Álcool
11.5% vol.
Variedade
36% Macabeo, 34% Xarel·lo, 30% Parellada
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor palha com reflexos amarelos, limpo, transparente. Bolhas finas e constantes com formação de rosário.
Nariz
Destacam-se os aromas de frutas brancas, como pêra, sobre uma nota bem marcada de brioche, flan de caramelo, creme pasteleiro e frutas cristalizadas.
Boca
Entrada fresca e delicada. Passagem seca com presença de ervas frescas que abrem uma janela para o campo, onde se destacam as flores brancas. Notas de brioche e creme, proporcionando um final muito agradável.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Nome
Finca Can Martí
Tamanho
90 hectares.
Solo
Arcillo-calcários.
Vinificação
Os cachos chegam inteiros à adega e, depois de passarem pela mesa de seleção, cada variedade é prensada separadamente. As prensas têm a tecnologia Inertys, que protege o mosto da oxidação durante a fase de prensagem. No inverno, os diferentes lotes são misturados.
Envelhecimento
Estágio em garrafeira por um mínimo de 50 meses. Todos os anos é feito o «poignettage» ou agitação da garrafa, que visa que as leveduras se misturem novamente com o vinho. Desta forma, o espumante fica mais rico em aromas e sabores. É um Brut Nature sem adição de açúcares e a data de dégorgement está indicada no contra-rótulo.