Descrição

Este vinho é elaborado por Mario Rovira com Palomino fino proveniente do Pago de Balbaína, situado entre Jerez e El Puerto de Santa María. Para poder elaborar este fortificado, a Akilia conta com a colaboração da adega Delgado Zuleta, uma das casas emblemáticas de Sanlúcar. Um vinho a descobrir, com um perfil aromático muito complexo ( notas de maçã assada, especiarias e um toque tostado). Em boca é excepcionalmente equilibrado.

Informações de produto

A adega
Mario Rovira
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
12.1% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
IGP Cádiz

Prova

Nariz
Muito expressivo, com notas frutadas, florais e de véu floral.
Boca
Em boca, continua a surpreender pelo seu grande equilíbrio. Redondo, salino e com notas de fumo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Estrutura da albariza maciça quando seca e friável quando húmida.
Solo
Albariza.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barricas que anteriormente continham Manzanilla, período durante o qual o vinho permanece sob véu da flor. Vinho sem aguardente, tranquilo.