Descrição

De Chiripa, da Bodegas Valderiz, é um dos vinhos mais pessoais dos irmãos Esteban. Elaborado a partir da casta Tinta del País e uma pequena percentagem de Albillo. No nariz, destacam-se as notas de compota de amoras, anis e cacau. Em boca, o ataque é agradável, equilibrado, redondo, elegante e subtil

Informações de produto

A adega
Valderiz
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
95% Tinta del país, 5% Albillo
Origem
Ribera del Duero
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja com rebordo violáceo.
Nariz
Compota de amoras, anis e notas de cacau.
Boca
Entrada agradável em boca, equilibrada, redonda, elegante e subtil.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Assados e queijos semicurados.

Vinha e preparação

Nome
Parcela La Guindalera
Idade
Entre 20 e 30 anos de idade.
Solo
Solos bastante heterogéneos, com zonas arenosas e outras argilosas e calcárias.
Clima
Um ano irregular, com um inverno moderado e uma primavera quente que antecipou a brotação. As altas temperaturas do verão e as chuvas escassas, mas oportunas, propiciaram uma maturação precoce das uvas.
Rendimento
5.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Foram realizadas duas colheitas, marcadas pelas chuvas abundantes de meados de setembro. Foi necessário tomar decisões rápidas e realizar um controlo exaustivo no campo e na adega.
Vinificação
Fermentação espontânea. É elaborado com muito cuidado, de forma suave e sem grandes extrações em depósitos de cimento.
Envelhecimento
Envelhece durante 12 meses (50% em foudre, 30% em barricas e 20% em betão).