Descrição

O garrafeira Gran Reserva de Vegalfaro é produzido a partir do coupage das uvas Macabeo e Chardonnay velhas que a casa cultiva nas vinhas ao lado da sua propriedade Los Balagueses. Fermentado em barricas novas não tostadas, distingue-se pela sua frescura, persistência e requinte.

Informações de produto

A adega
Vegalfaro
Tipo
Cava
Colheita
2018
Álcool
11.5% vol.
Variedade
75% Macabeo, 25% Chardonnay
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Claro e brilhante, de cor limão pálido com reflexos verdes e abundantes bolhas finas e compactas.
Nariz
Aromas pronunciados de flores brancas, como jasmim e flor de laranjeira, sobre notas de frutas verdes, como maçã e pêra, além de notáveis toques de fermento e pastelaria.
Boca
Seco, fresco e gratificante, com sabores de maçã e ananás bem maduros. Apresenta uma mousse cremosa de boa persistência, que demonstra a delicadeza da colheita.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Aperitivos, marisco cozido e grelhado, pratos de arroz e peixe, aves e queijos suaves.

Vinha e preparação

Nome
Finca Los Balagueses.
Descrição
Vinhas em espaldeira plantadas junto à adega, a cerca de 680 metros de altitude na planície do rio Magro, a 70 quilómetros do Mediterrâneo.
Solo
Argiloso com arenito, cascalho e seixos.
Vinificação
Cada uma das duas variedades de uva é elaborada separadamente, dependendo do seu grau ideal de maturação. São desengace e prensadas diretamente, obtendo-se o mosto flor. Após ser clarificado por refrigeração, procede-se à fermentação em depósitos de inox, a temperaturas entre 14-16 °C durante aproximadamente 25 dias; e, uma vez misturados os dois vinhos, obtém-se a base para realizar o tirage e o seu posterior estágio em garrafa.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 36 meses, quando se inicia o dégorgement, sem adição de açúcar, para poder ser denominado Brut Nature.