Descrição

Concebidopor Antoni Mata Casanovas, figura-chave na trajetória da Celler Credo, o projeto de vinhos brancos tranquilos da Recaredo, o Vi-d-re, surge como uma homenagem à autenticidade varietal e à filosofia da intervenção mínima. Proveniente da singular propriedade de Montpedrós, situada junto à falha do Penedès, sobre argilas alaranjadas e carniola (calcário dolomítico), este vinho monovarietal de Xarel·lo representa a busca pela transparência mais pura. Na sua elaboração, o vinho fermenta, envelhece e é engarrafado exclusivamente em recipientes de vidro, sem nunca entrar em contacto com qualquer outro material nem ser submetido a tratamentos invasivos. O trabalho biodinâmico em terra de sequeiro, a cobertura vegetal espontânea e a ausência de sulfitos adicionados articulam uma interpretação pura, onde a casta se manifesta com uma nitidez mineral desarmante, honestidade e uma profunda sofisticação. Concebido para os paladares mais exigentes.

Informações de produto

A adega
Celler Credo
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
10.5% vol.
Variedade
100% Xarel·lo
Origem
Penedés
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela palha suave com reflexos esverdeados, límpido e cristalino, podendo apresentar uma sedimentação natural subtil, característica do seu engarrafamento sem qualquer intervenção.
Nariz
Um perfil aromático de grande pureza, onde se destacam aromas de frutos silvestres brancos, maçã verde, amêndoa fresca e infusões de ervas mediterrânicas, envoltos por um fundo marcadamente calcário e salino.
Boca
Ataque direto, leve e de textura suave. Apresenta um perfil bem definido, com uma acidez muito bem integrada e um desenvolvimento fluido, onde se destaca o caráter direto do terroir.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
O seu carácter austero, honesto e profundamente salino torna-o num acompanhamento ideal para ostras ao natural, salazões finos, «carpaccios» de peixe branco, amêijoas, pratos de arroz à marinheira e queijos artesanais de cabra de massa mole.

Vinha e preparação

Nome
Finca de Montpedrós.
Descrição
Vinha de sequeiro biológica e biodinâmica (certificada pela CCPAE) com cobertura vegetal espontânea para regular a retenção e a drenagem da água e promover a biodiversidade. Tratamentos à base de fitoterapia.
Solo
Argilas alaranjadas, solos carbonatados com presença significativa de carniola (seixos de calcário conglomerado alaranjados, de aspeto poroso) e subsolo de terra castanha.
Vinificação
Fermentação com leveduras autóctones isoladas das vinhas da propriedade. Intervenção mínima, sem adição de sulfitos (menos de 7 miligramas por litro de dióxido de enxofre total gerado naturalmente).
Envelhecimento
Aproximadamente 5 meses em damajuans de 34 litros e recipientes de vidro de 220 litros. Fechado exclusivamente com vidro.