Descrição

A adega de Aubert e Paméla de Villaine é uma verdadeira adega de culto em Saint-Aubin. Com o seu Domaine de Villaine Saint-Aubin Premier Cru Les Perrières, a casta Chardonnay revela uma precisão absoluta, dando origem a um vinho branco vibrante e profundo. Pura elegância da Borgonha, com uma mineralidade salina e um extraordinário potencial de envelhecimento.

Informações de produto

A adega
Domaine Aubert et Paméla de Villaine
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Saint-Aubin 1er Cru
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor brilhante com matizes dourados.
Nariz
Franco no ataque, com predominância de aromas cítricos (limão) e de chá branco, flores brancas, fruta madura (maçã, pêssego) e pão torrado.
Boca
Complexo e vibrante, com uma acidez que estimula a salivação e uma mineralidade refinada que evoca a pedra molhada. O final é longo e marcado por um elegante duo de notas amargas da casca e da madeira.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.

Vinha e preparação

Nome
Les Perrières.
Descrição
Vinha situada em encostas rochosas a grande altitude.
Solo
Argilo-calcário com elevada presença de pedras.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Prensagem de cachos inteiros, decantação natural e descida por gravidade. Fermentação e estágio sem «bâtonnage».
Envelhecimento
18 meses em barricas de carvalho e demi-muids (madeira nova e com 1 a 3 anos).