Descrição

Vinho tinto elaborado exclusivamente a partir da casta Rufete, proveniente de várias parcelas localizadas em Miranda del Castañar, no coração da Serra de Salamanca, e cultivadas de forma biológica. O seu sabor potente e frutado, acompanhado por um amargor delicado, torna-o um vinho expressivo e fresco, que conquistou o reconhecimento de grandes críticos.

Informações de produto

A adega
Cámbrico
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
13.5% vol.
Produção
5.56 garrafas
Variedade
100% Rufete
Origem
Sierra de Salamanca
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja.
Nariz
Expressivo, com aromas florais, de ervas silvestres e de fruta madura.
Boca
Persistente e mineral.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de cultivo biológico localizadas em Miranda del Castañar, a uma altitude de 700 metros.
Idade
Vinhas com mais de 80 anos.
Solo
Graníticos.
Clima
Em 2017, a floração ocorreu 20 dias antes do habitual. Junho foi muito quente, mas, felizmente, 20 litros de chuva em julho e a mesma quantidade em agosto aliviaram o stress hídrico e as uvas amadureceram bem, muito cedo, mas com boa qualidade.
Colheita
A vindima foi realizada no dia 17 de agosto em caixas de 16 kg, com seleção dos cachos na própria vinha
Vinificação
Desengace e seleção em mesa. Fermentação em depósitos de aço com leveduras autóctones. Movimentação do mosto e do vinho por gravidade. Fermentação malolática em barrica.
Envelhecimento
Estágio em carvalho francês de 300 litros durante 6 meses.