Descrição

A família Vivanco, histórica e pioneira em Rioja, elaborou há poucos anos o seu primeiro espumante, pioneiro na denominação de origem e projeto pessoal de Rafael Vivanco. Utiliza-se principalmente a casta Maturana branca, recentemente salva da extinção. Vinificado pelo método tradicional, com estágio em garrafeiras e uma dosagem muito, muito moderada, apresenta grandes notas de frutos de caroço e flores brancas. Apresenta também uma acidez vibrante na boca.

Informações de produto

A adega
Bodegas Vivanco
Tipo
Espumante
Colheita
2020
Álcool
12.0% vol.
Produção
13.838 garrafas numeradas.
Variedade
45% Maturana blanca, 30% Tempranillo blanco, 15% Viura, 10% Chardonnay
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor amarela pálida, viva e intensa. Bolhas finas e persistentes.
Nariz
Fresco e complexo, com frutas de caroço, flores brancas, cítricos e notas terciárias de frutos secos e pão brioche.
Boca
Efervescência presente com uma textura cremosa, equilíbrio e acidez vibrante. Final profundo e delicado com um fundo mineral e salino.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Muito versátil, é ideal para acompanhar ostras, vieiras ou camarões, sushi, sashimi, foie gras, presunto ibérico, salada César, salmão em massa folhada, paella, massa, cordeiro assado, pombo, turbot ou tamboril assado, queijo de cabra, comté ou chocolate preto com azeite e flor de sal.

Vinha e preparação

Nome
Finca La Concepción
Descrição
Encosta suave a mais de 500 metros de altitude em Briones, Rioja Alta. Vinhedo pioneiro por cultivar exclusivamente todas as variedades brancas permitidas pela denominação.
Tamanho
42 hectares.
Solo
Argilosos-calcários, frescos e profundos.
Clima
O ano de 2020 será lembrado para sempre pela pandemia e suas consequências. O seu surto paralisou o mundo e deu início a uma das colheitas mais complexas da história. Um inverno frio e chuvoso deu lugar a uma primavera e um verão extremamente húmidos e amenos, com uma pressão de míldio e oídio como não se via há anos. A luta foi constante, mas ainda mais se falarmos da perspetiva das variedades brancas. Viveu-se na vinha de maio a setembro, todos os dias ao amanhecer até à vindima. O resultado: vinhos frescos, mas muito francos. Finos, delicados e frutados. Representantes de uma viticultura extrema e do trabalho do homem contra a adversidade.
Colheita
Vindima manual em pequenos recipientes, separadamente, na primeira semana de setembro.
Vinificação
As uvas passam por uma câmara frigorífica e uma mesa de seleção. A extração do mosto é suave e delicada, com um baixo rendimento, com o objetivo de obter mostos puros, frutados e que respeitem ao máximo o terroir. Os mostos obtidos de cada variedade realizam separadamente uma primeira fermentação alcoólica em pequenos depósitos de inox a baixa temperatura. Uma vez terminada a fermentação e após um tempo nas suas borras, são trasfegados e é feita a mistura selecionada, ou cuvée, dos vinhos base brancos monovarietais na proporção indicada anteriormente. Este blanc de blancs repousará até ao mês de janeiro, data em que se realiza o tirage e com ele a segunda fermentação em garrafa característica do método tradicional ou champenoise. Le dégorgement a été réalisé en juillet 2023. Dosage très léger, inférieur à 1 g/l.
Envelhecimento
As garrafas são conservadas em adegas subterrâneas durante 30 meses em contacto com as suas borras, onde adquirem harmonia, complexidade e profundidade de aromas, texturas e efervescência fina. São guardadas no garrafeira por mais 6 meses com a rolha de cortiça antes de serem comercializadas.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

One of the leading sparkling wine exponents in Rioja, Rafa Vivanco is getting better at
making fizz with every vintage. This is a chiselled, bone-dry cuvée of Maturana Blanca, 30%
Tempranillo Blanco, 15% Viura and 10% Chardonnay from Finca La Concepción in Briones.
Pear, apple and aniseed flavours are embellished by toasty autolysis. 2025-29

The Wine Advocate:

The traditional method sparkling white 2020 Cuvée Inédita Reserva Extra Brut is a blanc de blancs produced with Maturana Blanca (45%), Tempranillo Blanco (30%), Viura (15%) and Chardonnay (10%) refermented in bottle and kept with lees for 30 months. It has a nose of white fruit, lees and yeasts and a vibrant palate with abundant, small bubbles that give it texture. It's fresh, dry (zero dosage in this harvest), clean and tasty, with a vibrant finish. 13,834 bottles produced. It was disgorged in July 2023.

James Suckling:

Pie crust, pineapple and a touch of dusty lemon citrus on the nose. Fresh and pretty elegant, with crisp, small beads and a tangy finish. Maturana blanca, tempranillo blanco, viura and chardonnay. Drink now.