Bodega Carlos Moro

Após vários anos de prospecção, trabalho e busca por terroirs excelentes, finalmente decidiu-se que os arredores de San Vicente de la Sonsierra eram os melhores para a implementação deste projeto, que leva o nome de Carlos Moro, um dos enólogos mais respeitados de Espanha, além de fundador e presidente do Grupo Matarromera.

Na adega destaca-se a sua cave subterrânea de 1.500 metros, com capacidade para 2.000 barricas novas provenientes das melhores tanoarias, o que permite um envelhecimento em barricas de forma natural e homogénea.

A paixão e o conhecimento vitícola de toda a equipa enológica da adega permitiram selecionar sistemas de maior verticalidade e cuidado da uva, com sistemas de movimentos por gravidade que permitem os processos de fermentação alcoólica, mas também malolática em depósitos de grande inércia térmica, como os clássicos de betão.

Esta adega de construção recente surge assim como um eixo entre duas comunidades, entre dois rios ( o Douro e o Ebro) que desaguam no mesmo destino: o de um mercado habituado à exigência e à excelência dos seus vinhos, motivo que configura o principal objetivo desta nova casa.