Domaine Guillot-Broux

Os vinhos da Domaine Guillot-Broux são fruto de um projeto familiar, que começou com um viticultor chamado Jean-Gérard Guillot.

Ele amava a terra, as vinhas e o vinho tanto quanto os seus filhos e netos. Jean-Gérard faleceu em 2008 fazendo o que mais gostava: trabalhar a terra durante o dia e ler à noite.

Junto com a sua mulher Jacqueline, ele transformou o que no início era apenas um hectare de vinhedo, que hoje - já nas mãos dos seus filhos Emmanuel e Patrice - se expandiu para 17. Todos eles estão espalhados por três aldeias: Cruzille, Grévilly e Chardonnay.

Essas parcelas de terra pertencem a diferentes denominações de origem, como Bourgogne, Mâcon Cruzille e Mâcon Chardonnay.

Cruzille, berço da cultura biológica na Borgonha

Desde 1991, a propriedade é certificada como cultivo biológico, o que significa que usa adubos verdes e produtos não poluentes e combate as pragas de forma natural.

O respeito pela vida microbiana do solo é uma máxima na forma de trabalhar a terra pela equipa da Domaine Guillot-Broux. Os seus microrganismos permitem um equilíbrio que também se percebe, finalmente, nos vinhos.

Esta abordagem não é recente no projeto familiar desta adega, pois já em 1954 os fundadores Pierre e Jeannine Guillot criaram alguns dos primeiros vinhos biológicos na Borgonha