Portobello Road Gin

Nos dois últimos andares do prédio do museu, tem um pequeno alambique de cobre de 30 litros chamado Copernicus II, que os criadores, Ged, Jake e Paul, usam para fazer magia.

O que hoje é o The Ginstitute, museu do gin de Londres, era no século XIX uma taberna situada na zona turística de Portobello Road. Os impulsionadores do museu acreditaram, com razão, que se iam falar do gin e da sua história, nada melhor do que criar o seu próprio para que os visitantes pudessem prová-lo. Assim nasceu o Portobello Road No. 171 Gin, após nove meses de experimentação.

O licor base deste gin é destilado em Inglaterra a partir de trigo cultivado no país, e os nove ingredientes botânicos vêm de todo o mundo. 

Atualmente, é a destilaria que lidera o movimento London Gin Craft no Reino Unido.