Sánchez Romate Hnos.

Esta independência permitiu-lhe preservar uma filosofia artesanal e um ritmo de produção alheio às pressões dos grandes grupos industriais, tornando-a num verdadeiro bastião da tradição da região de Jerez.

História

O seu prestígio internacional consolidou-se no século XIX, mas foi em 1887 que a adega alcançou um marco histórico: a criação do Cardenal Mendoza, o seu brandy mais emblemático, originalmente destinado ao consumo privado da família e dos seus próximos.

Tal era a qualidade dos destilados que rapidamente se tornou uma referência mundial, conferindo à adega títulos tão exclusivos como o de Fornecedor da Câmara dos Lordes do Reino Unido e Fornecedor do Palácio Apostólico no Vaticano.

Adega

As adegas de Sánchez Romate, situadas no centro histórico de Jerez de la Frontera, são verdadeiros templos de silêncio e penumbra. Nelas, o sistema de criaderas e soleras funciona com uma precisão matemática, permitindo que o tempo, a madeira de carvalho americano e o ar da cidade moldem brandies e vinhos de Jerez de uma complexidade inigualável.