Caviar de ouriço-do-mar natural

Ovas frescas de ouriço-do-mar das rias galegas ao natural, limpas e embaladas manualmente a granel. Os ouriços-do-mar são pescados manualmente por mergulhadores. Chegam frescos à fábrica, são abertos manualmente com pinças que quebram a casca espinhosa e permitem extrair as gónadas vermelhas do ouriço-do-mar. Uma vez separadas, as gónadas são revistas para verificar e remover qualquer possível impureza. Em seguida, são misturadas com um caldo natural (salmoura) e posteriormente introduzidas manualmente a granel na lata. O processo termina com a esterilização, que ocorre a uma temperatura estável de 115 ºC e é aplicada por um tempo determinado, dependendo da capacidade da lata.

Ingredientes: Ovas de ouriço-do-mar, água e sal.

Peso líquido: 85 g. Peso escorrido: 75 g.

Consumo: concebido para ser consumido após a aquisição. Ideal como acompanhamento para qualquer molho. Também pode ser consumido ao natural com um pouco de limão ou misturado com um bom azeite. Recomenda-se arrefecer ligeiramente a lata antes de servir.