Descrição

Coupage de diversas variedades brancas cultivadas no ambiente privilegiado da Serra de França, em Salamanca. Fermenta com as suas próprias leveduras para não perder nenhum matiz da sua tipicidade varietal característica. Um vinho brilhante, aromático e que em boca se mostra alegre e vivo. Ousado e sedutor.

Informações de produto

A adega
Vinos La Zorra
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
Palomino fino, Viura, Moscatel de grano menudo, Rufete blanco
Origem
Vino de España

Prova

Vista
De cor palha e brilhante.
Nariz
Aromático, fresco e complexo. Seduza com as suas notas de pêssego branco, citrinos e jasmim, que dão lugar a matizes de anis e gengibre.
Boca
Saborosa, alegre e vivaz. Oferece uma textura agradável e um final persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 °C.
Consumo
Válido até aproximadamente 2026, se mantido em boas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos com notas salgadas, como presunto ibérico, tapas fritas e marisco.

Vinha e preparação

Nome
El Pepón, Prado Roble, Casa Valdeáguila, Jerrerías, El Bardal, El Tesito, El Canchón y Las Brozas.
Descrição
Vinhas localizadas em Sotoserrano, Garcibuey, Villanueva del Conde e Santibañez de la Sierra.
Solo
De ardósia, granito e argila.
Clima
Moderado continental.
Colheita
Vindima manual com seleção em mesa. Após 10 a 15 dias, procede-se com a Rufete.
Vinificação
Para as castas Palomino, Viura e Moscatel, após o desengace, procede-se à fermentação em depósitos de inox com camisas de refrigeração durante 36 horas a 7 ºC. Após a maceração pelicular, realiza-se a prensagem vertical com globo dentro do próprio depósito para evitar oxidações e mantém-se o mosto durante 14 dias a 6 ºC para sua desfangação por precipitação. Fermentação alcoólica espontânea com as suas próprias leveduras a uma temperatura inferior a 13 ºC.
Por outro lado, para a Rufete, é feita uma sangria e prensagem, para depois fazer uma desengace num tanque refrigerado e posterior fermentação alcoólica em barricas francesas de 500 litros.
Engarrafamento
O vinho é submetido à clarificação, ensamblado e filtrado ligeiramente antes de ser engarrafado.