Descrição

Este monovarietal de Chardonnay é elaborado a partir de vinhas plantadas nos solos calcários da Côte des Blancs. O caráter deste terroir confere-lhe uma mineralidade atraente e o posterior estágio em contacto com as borras proporciona-lhe uma complexidade aromática e uma textura sedosa. Sutil, fino e cremoso, este champagne é, provavelmente, o mais elegante da maison.

Informações de produto

A adega
Abelé 1757
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor dourada, clara e brilhante com reflexos bronze.
Nariz
Um delicado bouquet floral com notas de mimosa e espinheiro abre-se para revelar uma explosão de fruta madura, na qual predominam a pêra, o pêssego branco e a maçã.
Boca
Os aromas que se percebem no nariz encontram uma perfeita harmonia com a expressão mineral que este espumante apresenta no paladar. Apresenta uma textura cremosa e um final de boca refrescante.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Um excelente acompanhamento para pratos requintados, como ostras, caviar ou foie gras. Ideal para marisco e peixe cru ou cozinhado com molhos cítricos ou cremosos.

Vinha e preparação

Descrição
A casta Chardonnay utilizada para elaborar este espumante provém principalmente da Côte des Blancs.
Solo
Calcário.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas para evitar a ruptura das peles e a oxidação do mosto.
Envelhecimento
Um mínimo de 3 anos de estágio em garrafeira.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A fresh and direct Blanc de Blancs with aromas of lemon pith, chalk, white pears and white flowers. Some blanched almonds, too. Focused and balanced, with bright acidity and tight bubbles. Dry, mineral finish. Drink now.