Descrição

Um potente monovarietal de da gama Aljibes, elaborado apenas em colheitas excepcionais. A casta Shiraz, juntamente com a sua elaborada elaboração, confere aromas a frutos pretos, florais e especiados, com um toque de chocolate preto. Um tinto guloso e saboroso, com um final ligeiramente amargo que lhe confere grande elegância.

Informações de produto

A adega
Bodega los Aljibes
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
IGP Castilla

Prova

Vista
Cor cereja profunda e intensa.
Nariz
Destacam-se aromas de frutos pretos combinados com notas complexas de estágio. Aromas florais, especiados com toques de chocolate preto.
Boca
Taninos muito maduros e nobres. Guloso, adocicado, com um toque ligeiramente amargo que lhe confere grande elegância.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carne de borrego ou todos os tipos de carne.

Vinha e preparação

Descrição
Os vinhedos estão localizados a quase 1.000 metros de altitude.
Tamanho
178 hectares.
Clima
Clima continental, rigoroso e seco.
Colheita
As uvas são vindimadas manualmente em caixas de 7 quilos.
Vinificação
As uvas são temperadas numa câmara até 5 ºC, passando depois por um rigoroso processo de seleção. Após o desengace, a fermentação alcoólica é realizada em depósitos de inox com controlo de temperatura. Fermentação malolática em cubas de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em carvalho francês e americano.