Descrição

Este é um tinto elaborado principalmente com a casta Tempranillo e complementado com um toque de Graciano. As suas uvas provêm de vinhas velhas, com mais de 80 anos, que conferem a este vinho a complexidade aromática e de sabores típica da Rioja Alavesa mais clássica. O Pigeage, cujo nome provém da técnica utilizada para a sua elaboração, na qual o mosto entra em contacto com as peles durante a vinificação, é um dos vinhos mais importantes da casa.

Informações de produto

A adega
Bodega Altos de Rioja
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
15.0% vol.
Variedade
90% Tempranillo, 10% Graciano
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor vermelho cereja intenso, muito encorpado e com um belo rebordo roxo.
Nariz
Aroma franco, potente e muito complexo, com notas de fruta fresca, especiarias, balsâmicos e tostados perfeitamente integrados.
Boca
Sabor redondo, gordo e aveludado, de final longo, onde se destaca novamente a sua elevada complexidade de fruta fresca e especiarias, deixando no final um agradável travo a alcaçuz.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas e assados.

Vinha e preparação

Idade
oitenta anos.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Após uma cuidadosa seleção dos cachos, as uvas são desengace e colocadas em pequenos depósitos de 2.000 litros. São submetidas a uma maceração pré-fermentativa a frio durante 4 dias a 8 ºC, após a qual se desenvolve a fermentação alcoólica com rigorosos controlos de temperatura. Uma vez concluída a fermentação alcoólica, mantém-se em encubamento para a extração de polifenóis. Desde o primeiro dia de encubamento, realiza-se manualmente 3 vezes ao dia a operação de pisagem («pigeage») para colocar o mosto em contacto com as peles. A fermentação malolática desenvolve-se em barricas. Durante este período, as borras são colocadas em suspensão periodicamente através da técnica de «batonage».
Envelhecimento
Estágio de 15 meses com trasiegos periódicos a cada 5 meses.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Blackberry, dried herb, vanilla, sweet tobacco and spice box on the nose. It’s full-bodied with firm, chalky tannins, fresh acidity and a creamy, velvety texture. Flavorful, rich and concentrated with delicious spice notes. Long. Drink from 2022.