Descrição

Elaborado exclusivamente com uvas da casta Palomino, o Amontillado Argüeso é um vinho fortificado que se distingue por ter sido envelhecido em botas que datam do início do século XIX, época da fundação da adega. A um longo estágio biológico segue-se uma fase oxidativa que transforma uma manzanilla de Sanlúcar num amontillado elegante, repleto de complexidade e matizes.

Informações de produto

A adega
Argüeso
Tipo
Amontillado
Álcool
18.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor âmbar.
Nariz
Muito intenso no aroma, com notas de frutos secos e toques tostados.
Boca
Suave, muito equilibrado e encorpado. É também intenso e persistente.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 °C.
Combinação
Charcutaria, queijos curados, carnes brancas, peixe azul, pratos especiados e guisados de caça.

Vinha e preparação

Vinificação
Fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada.
Envelhecimento
Estágio biológico e oxidativo. As botas em que este amontillado envelhece datam do início do século XIX.