Descrição

Chardonnay biológico proveniente da propriedade de Conejeros, situada a grande altitude, que se apresenta repleto de frescura e suculência a um preço mais do que razoável. Para qualquer momento do dia ou da noite, conquista pelo seu frescor e notas tropicais. Experimente acompanhá-lo com carnes defumadas, como o pastrami.

Informações de produto

A adega
Risky Grapes
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Subzona
Requena
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha muito límpida.
Nariz
É envolvente e frutado, com matizes tropicais e florais.
Boca
Entrada gulosa, boa acidez e final persistente.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Agora ou nos próximos 3 anos.
Combinação
Saladas, mariscos ou peixes. Também com carnes fumadas ou marinadas e pratos de arroz.

Vinha e preparação

Nome
Finca Conejeros
Descrição
Vinhas plantadas a uma altitude de 850 metros acima do nível do mar, no interior da província de Valência.
Solo
Areoso-argiloso e calcário.
Clima
Continental com influências mediterrânicas. Outono seco. O inverno decorre com temperaturas amenas. Não houve muitos dias com temperaturas extremas abaixo de zero. Primavera com grandes precipitações e curta, com a rápida chegada das temperaturas de verão em meados de maio. O verão foi quente, longo e seco. Destaca-se a vindima precoce em relação à média dos anos anteriores.
Colheita
Todos os trabalhos na vinha são certificados como biológicos. Vindima manual em caixas de 15 kg com seleção das bagas no campo.
Vinificação
Cada parcela separadamente. Utiliza-se a mesa de seleção de cachos. Desengace e esmagamento leve. Maceração a frio entre 4 e 8 horas, dependendo da parcela. Vinificação com controlo de temperatura acima de 6 ºC em depósitos de inox de 25 e 50 hectolitros. Fermentação alcoólica com levedura autóctone a uma temperatura entre 10 e 16 ºC.
Envelhecimento
Estágio sobre lías finas em depósito de inox.
Engarrafamento
Em abril de 2023.