Descrição

O Bérêche & Fils Rive Gauche é um champagne parcelar que se destaca pela sua pureza e personalidade exuberantes. Elaborado por uma casa de vinhos que goza de estatuto de culto, graças à sua abordagem artesanal e à sua obsessão em refletir a identidade de cada terroir. O seu nome deriva da margem esquerda do vale do Marne, onde nasce e onde a casta Meunier se expressa com maior requinte e complexidade. Passa por um estágio de cerca de 3 anos em garrafeira e é engarrafado com uma dosagem mínima para preservar a nitidez do terreno calcário e argiloso da região. Graças a isso, obtém-se um vinho de grande volume, untuoso e profundamente gastronómico.

Informações de produto

A adega
Champagne Bérêche & Fils 
Tipo
Champagne
Colheita
2017
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Meunier
Origem
Champagne

Prova

Nariz
Aromas complexos de frutas brancas maduras, toques cítricos, notas de frutos secos e delicados aromas a padaria.
Boca
Destaca-se pela sua estrutura firme, pelas suas bolhas extremamente integradas, pela acidez vibrante e por um final longo, saboroso e elegantemente mineral.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar aves, marisco de rocha ou peixes gordos.

Vinha e preparação

Descrição
Parcelas antigas situadas na zona de Mareuil-le-Port, onde a casta Meunier se expressa com uma delicadeza e uma complexidade fora do comum.
Vinificação
A vinificação é realizada de acordo com os métodos tradicionais. O mosto fermenta espontaneamente com leveduras autóctones em barricas de carvalho, onde o vinho base amadurece lentamente antes da segunda fermentação. A segunda fermentação ocorre em garrafa, sob rolha de cortiça natural (em vez da tampa metálica convencional), o que favorece uma microoxigenação subtil durante o seu longo estágio de envelhecimento.
Envelhecimento
Aproximadamente 36 meses de garrafeira.
Engarrafamento
É engarrafado com uma dosagem mínima para preservar a nitidez da paisagem calcária e argilosa do Marne.