Descrição

O Mailly-Champagne Grand Cru é um espumante de uma delicadeza e tipicidade excecionais. Elaborado exclusivamente a partir da casta Pinot Noir, provém de uma pequena parcela classificada como Grand Cru, cultivada de acordo com rigorosos princípios biodinâmicos. Após uma elaboração tradicional e um estágio em garrafeira de dois anos, na prova revela-se cremoso e complexo, com um amplo leque aromático que vai desde notas de fruta branca até toques de avelã e padaria. Em boca é fresco, possui uma estrutura muito boa e destaca-se pelo seu final salino. Ideal para acompanhar marisco, peixe ou carnes brancas. Uma escolha vencedora.

Informações de produto

A adega
Champagne Bérêche & Fils 
Tipo
Champagne
Colheita
2015
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Nariz
Aromas a frutos brancos e laranja, acompanhados por notas de flores brancas, avelãs e pão quente.
Boca
Destaca-se por ser fresco, incisivo e muito estruturado; apresenta um corpo médio a encorpado, uma espuma fina e extremamente integrada, uma acidez marcante e um final intensamente salino.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Pequena parcela classificada como Grand Cru, cultivada de acordo com rigorosos princípios biodinâmicos.
Colheita
Vindima manual com cestos pequenos de 10 kg.
Vinificação
Após uma maceração e uma fermentação natural com leveduras autóctones em barricas de carvalho (sem aditivos), o vinho base realiza a segunda fermentação em garrafa, de acordo com o método tradicional.
Envelhecimento
Estágio prolongado em garrafeiras durante 24 meses.
Engarrafamento
Dégorgement com uma dosagem subtil de 3 g/l (Extra Brut).

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2015 Grand Cru Mailly-Champagne is showing very well, mingling notes of pear, yellow apple and peach with hints of warm bread, hazelnuts and white flowers. Medium to full-bodied, bright and incisive, with tangy acids and an intensely saline finish, it represents a felicitous marriage between vintage and site. It was disgorged in July 2020 with three grams per liter dosage.